Gracias al proyecto que llevó a cabo la Cámara de Comercio del Sur y Oriente del Tolima en convenio con el Min. Comercio, Industria y Turismo y el FOMIPYME, en el 2009 y 2010, en el que se invirtieron $97’000.000.oo para el fortalecimiento empresarial de microempresas del sector gastronómico del Tamal y la Lechona en El Espinal, con recursos de financiación del FOMIPYME, se logró fortalecer a nuestros productores, con el fin de mejorar los estándares de manipulación y producción de este alimento, creando cultura de buenas prácticas de manufactura y afianzando en los productores los conocimientos en las Normas Básicas de calidad, bajo espíritu emprendedor y asociativo. Desde entonces nuestra entidad continúa brindándoles a los productores capacitaciones y asesorías en contenidos y temas prácticos para el buen desarrollo de su labor.
¿Sabías que?
A partir del año 2010 la Cámara de Comercio del Sur y Oriente del
Tolima empieza a liderar la celebración del concurso En Espinal - Tolima, en el
marco del día Nacional de la Lechona Tolimense (29 de junio).
Posteriormente, desde el año 2014 se une la Gobernación del Tolima y la Alcaldía Municipal para llevar a cabo en articulación el “Concurso a la mejor lechona Tolimense”. El cual ha ganado gran relevancia, siendo reconocido y punto de referencia.
Cabe destacar que por el
concurso han pasado jurados con renombre a nivel nacional e internacional, gracias al
respaldo de la Corporación Academia Colombiana de Gastronomía y de aliados como
el Dr. Yesid Castaño González (Q.E.P.D), quien por varios años fue director de academia
y un promotor de la gastronomía
Tolimense.
Dato:
El evento fue institucionalizado mediante la Ordenanza No. 020 de 2002 de la Gobernación del Tolima, para promover el rescate de las tradiciones culturales del Departamento.
En este 2024 te esperamos en el Tolima para que te deleites con el mejor plato con carne del mundo.
